Feigenbananenbrot

Hallo ihr Lieben!

Nach dem Urlaub ist soviel Obst da das verarbeitet werden sollte. 

Von den Nachbarn habe ich Feigen bekommen und die habe ich dann auch für den Kuchen verwendet. 

Zutaten: (Kastenform)

3 sehr reife Bananen 

100g braunen Zucker

2 Eier 

100g Schlagobers 

250g Mehl (Vollkorn Kamut)

1 Teelöffel zimt

1 Teelöffel Backpulver 

100g Walnüsse 

4 Feigen 

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. 

Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit den Eiern und dem Zucker mixen. (Ca. 5 Minuten)

Schlagobers, Nüsse, Backpulver und das Mehl hinzugefügen und unterrühren. 

Die Feigen drauf legen und mit einem Teelöffel braunen Zucker bestreuen. 

Gutes gelingen 

Eure Kathi 

Sommerliche Linsen!

Hallo ihr Lieben!

Linsen brauchen keine Knödel sie gehen auch sehr gut mit Nudeln.  

Nach dem Urlaub darf es dann wieder etwas leichter sein und etwas weniger Fleisch auf den Teller kommen. 

Es bedarf nur ganz wenige Zutaten und man kann damit den Sommer einfangen.

Zutaten: (2 Portionen)

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen 

4 Esslöffel Olivenöl

250g gekochte Linsen aus der Dose

3 Esslöffel Schlagobers 

Petersilie, Basilikum,  Rosmarin 

Zitronenschale und Saft

Salz

100g Tagliatelle oder andere Nudeln

Nudelwasser aufstellen und Nudeln im kochendem Wasser kochen.

Öl erhitzen und würfelig geschnittenen Zwiebel und Knoblauch anlaufen lassen. 

Die gewaschenen und abgetropften Linsen dazu geben und gut anrösten.  

Mit Schlagobers aufgießen, Kräuter, Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und etwas Nudelwasser beimengen. 

Die Nudeln untermischen und servieren.

Gutes gelingen

Eure Kathi

Schokomarillenkuchen

Hallo ihr Lieben!

Mein Marillenschokokuchen ist ganz einfach erklärt.
Es gab Marillen, sehr viele Marillen.
Aber es gab auch Schokoosterhasen die sich in einem  Sackerl im Vorratsraum vermehren.
Somit musste ich dem entgegen wirken und so entstand der beste Kuchen.
Er ist in seinen Zutaten einfach und auch sehr schnell gemacht:

Zutaten
5 Eier
80g ,Kristallzucker
150g Staubzucker
1 Vanillezucker
1 Esslöffel Rum
Abrieb von einer Zitrone
100ml Milch
100ml Öl
100g Schokolade
340g glattes Mehl
1 Teelöffel Backpulver

100g Blättrige Mandel
3 Esslöffel

Backrohr auf 180 Grad Umluft aufheizen.
Eier trennen.
Eiklar mit dem Kristallzucker aufschlagen und beiseite stellen.
Eidotter mit dem Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und dem Rum cremig mixen.
Die Schokolade in der Milch schmelzen lassen. Das ganze abwechselnd mit dem Öl langsam zur Dottermasse hinzufügen und weiter rühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und zur Dottermasse geben. Eischnee unterheben und die fertige Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen. (15cm ×30cm)
180 Grad 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Mandelcrunch herstellen. Zucker in einem Topf geben und karamellisieren lassen.  Mit zwei Esslöffel Wasser ablöschen und die Mandeln einrühren und gut vermengen  (Vorsicht vor dem verbrennen).
Die Mandeln über den fertigen Kuchen verteilen.
Am besten noch warm genießen. 

Gutes gelingen uns ich kann mir vorstellen er schmeckt auch mit besoffene Zwetschgen super. 

Eure Kathi

Rote Rübenschnecken für's Grillen

Hallo ihr Lieben!

Wir Grillen im Sommer häufig.
Neben Salaten, einer guten Sauce, Grillgemüse und natürlich dem Gegrillten ist ein gutes Gebäck wichtig.
Für mich gibt es nicht's besseres als damit in die Sauce zu tauchen und zu schlemmen.
Deshalb habe ich mich für die Roten Rübenschnecken entschieden.
Sie sind super schnell gemacht und ein Highlight bei jeder Grillerei.
Es gab dazu Würstel, Pfirsich mit Gorgonzola, Pfirsich mit Speck umwickelt, Basilikum-Knoblauch Pesto, Gurkensalat, Nachos mit Käse, Joghurtsauce und saures Gemüse.
Wir waren im 7 Himmel.

Zutaten:
500g Mehl
200ml Milch
60g Joghurt
60g Butter
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
20g Germ

2 Rote- Rüben gekocht
100g Frischkäse
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
70g Bergkäse

Trockene Zutaten vermengen, Germ hinein bröseln, Milch und Joghurt hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Butter schmelzen und ebenso unter den Teig kneten.
Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Rote- Rüben fein pürieren, würzen und den Knoblauch hinein reiben. Mit dem Frischkäse vermengen und zu einer Creme verrühren.

Den Teig viereckig ausrollen mit der Roterübencreme bestreichen und dem Bergkäse bestreuen.
Einrollen und 2cm dicke Teiglinge abstechen.
In ein Form mit Butter schlichten.

Man kann natürlich Sesam, Mohn oder Salz drüber streuen. 

Bei 190 Grad Heissluft 35 Minuten backen.

Durch die Rote Rübenfüllung schmecken sie 2 Tage später auch noch voll fein. 

Ich habe sie auch gefüllt mit Avocado und einem Spiegelei gegessen und das war auch echt fein. 

Gutes gelingen 

Eure Kathi 

Wir bauen ein Obst- und Gemüseregal

Hallo ihr Lieben!

Da wir einmal wöchentlich am Markt unser Obst und Gemüse kaufen haben wir immer viel davon zu Hause.
Um alles übersichtlich unterzubringen hatten wir die Idee mit diesem Regal.
Und da wir versuchen vorhandene Ressourcen zu nutzen haben wir uns für das schon in die Jahre gekommene Geschirr meiner Oma entschieden.
Somit musste nur eine Holzkiste und ein paar Bretter angeschafft werden.
Es empfiehlt sich die Holzkiste mit Küchenfolie zu beziehen.
Von einer anderen Bastelei hatten wir noch Kindergerechten Klarlack den wir hier gut verwenden konnten.

Holzkiste 40cmx 30cm x 14cm
2 Brettern zu 85cm x 10cm
1 Brett mit 48cm x 10cm
6 Kanthölzer 3cmx 3cm und 10cm lang
ca. 25 Schrauben
Klarlack
Folie für die Holzkiste
Anleitung

alte Töpfe die euch gefallen 

Zuerst alle Holzteile mit dem Klarlack streichen.
Die Folie in die Holzkiste kleben.
Die Bretter mittig der holzkiste anschrauben und danach oben verbinden.
Die Kanthölzer so anbringen das ihr die Töpfe gut aufhängen könnt.
Der Vorteil des Regales ist das man die Schüsseln direkt heraus nehmen und sie gut einräumen kann.

Auch beim kochen ist das praktisch. 

Natürlich hatte die Idee mein Mann. Er ist der Baumeister und in diesem Bereich der kreative Kopf in unserer Familie. 

Wir versuchen wirklich vorhandene Ressourcen zu nutzen weil es ist ja schon soviel da und viel zu schade für den Müll. 

Solltet ihr noch Unterstützung benötigen dann meldet euch einfach.

Gutes Bauen 

Eure Kathi 

Fermentieren

Hallo ihr Lieben!

Einkochen, einwecken und fermentieren gehört zu meinem Leben dazu wie kochen und backen.
Da es mir wichtig ist uns zum Teil mit Lebensmitteln selbst zu versorgen muss man für den Winter einiges vorbereiten.
Neben Marmeladen, Saucen, sauer eingelegten Gemüse werden auch Kräuter getrocknet und zu Salz verarbeitet und in Gläser abgefüllt.
Die verschwinden dann ganz schnell im Keller und warten dort auf ihren Einsatz.
Aber fermentiertes Gemüse steht bei uns immer in der Küche. Im Winter ist es zumeist Kimchi das jede Woche neu bereitet wird.
Im Sommer hat man natürlich mehr Vielfalt und kann sehr vieles fermentierten. Wir freuen uns immer das Ferment zu verkosten und sogar unser 2 Jähriger liebt das saure Gemüse.

1 kleinen Karfiol
2 Karotten
1 gelbe Zucchini
1 kleinen Kürbis
2 Bund Radieschen
Salz
Senfkörner, Knoblauch, Chiliflocken, 2 Lorbeerblätter
1 großes Glas

Das Glas mit kochendem Wasser ausspülen.
Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse abwiegen und auf 1 Kilogramm Gemüse 25g Salz messen
(bei mit waren es 1.2kg somit habe ich 30g Salz verwendet).
Salz in 1.5 Liter Wasser auflösen.
Das Gemüse und die Gewürze ins Glas Schichten und mit der Salzlake übergießen.
Mit einem Krautblatt oder einem Weinblatt abdecken und einem Gewicht beschweren.
Auch da müsst ihr nichts kaufen. Einfach ein kleines Glas mit Wasser füllen mit kochendem Wasser abspülen und auf das Gemüse geben.
Mit einem Tuch und Deckel abdecken.
Nach 2 Tagen kann man schon das erste mal probieren.
Im Sommer geht es natürlich viel schneller. Wenn das Gemüse die gewünschte Säure hat kann man die Fermentation unterbrechen in dem man es in den Kühlschrank stellt.

Probiert es unbedingt einmal aus. Es ist leichter als man glaubt und schmeckt zu jeder Jause. 

Auch das Sauerkraut ist besser weil ihr die Gewürze verwenden könnt die euch schmecken. 

Gutes gelingen 

Eure Kathi 

Strankalangulasch mit Jauntaler Salami

Hallo ihr Lieben!

Meine zweite Einreichung beim Afba war für Adeg mit dem besten regionalen Rezept und für mich sehr schwierig umzusetzen. 

Nicht das kochen sondern meine Gedanken waren das Problem. 

Zum einen habe ich viel recherchiert was in meiner neuen Heimat so regional wächst bzw. Produziert wird. Und zum anderen was ist für nich Heimat?

Ich fühle mich in Niederösterreich sehr daheim, aber auch in Kärnten bin ich daheim. Bin ja auch dort geboren. In Wien fühle ich mich auch zu Hause. Habe dort lange gelebt. 

Was verbindet einem mehr mit seiner Heimat als der Dialekt und die Kulinarik.

Von meiner Oma habe ich das Kochen aber auch das Wirtschaften gelernt. 

Strankalan sind in Kärnten in jedem Garten zu sehen und ich kann mich gut erinnern das wir als Kinder bei der Fisolenernte helfen mussten. 

Für die Jauntaler Salami gilt es bestimmte Vorgaben einzuhalten. Die Schweine müssen aus der Region stammen und ein Mindestgewicht von 150kg auf die Waage bringen (Bei denen ist des Wurscht).

Die Jauntaler Salami besteht ausschließlich aus Schweinefleisch, Schweinefett, Salz, Knoblauch und Gewürzen. 

Geräuchert wird mit Buchenholz und sie wird dann zum trocknen aufgehängt. 

Zutaten:

600g Fisolen

2 Stück Zwiebeln 

3 Esslöffel Öl

50g Jauntaler  Salami

1 Esslöffel Tomatenmark 

1 Esslöffel Paprikapulver 

2 Lorbeerblätter

Salz, Pfeffer und Bohnenkraut

1 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Sauerrahm 

Fisolen putzen in 3 cm große Stücke schneiden und bissfest in Salzwasser  mit dem Bohnenkraut kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, würfelig schneiden und in Öl anlaufen lassen. 

Salami klein schneiden und mit den Zwiebeln kurz mitrösten. 

Paprikapulver und Tomatenmark dazu geben einmal durchrühren und mit etwas Kochwasser der Strankalan ablöschen und das ganze ein paar Minuten einreduzieren lassen. 

Aus dem Mehl, Sauerrahm und etwas Wasser ein "Gmachtl" machen und in die Sauce geben.

Die Strankalan dazu geben und alles nochmal aufkochen damit es eine sämige Sauce wird. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Dazu passt super ein Serviettenknödel oder einfach ein Stückchen Brot. 

So jetzt heißt es Daumendrücken!

Eure Kathi 

Besonderes Einkaufserlebnis im Ökogarten Mödling!

Hallo ihr Lieben! 

Wie ihr ja sicher wisst mache ich beim Afba mit und durfte in diesem Zusammenhang einen Blick hinter die Kulissen des Ökogarten's Mödling für euch machen. 

Ich war wirklich beeindruckt wie toll es dort ist. Wie motiviert die Menschen waren. Jede Karotte wurde mit der Bürste sauber gemacht, die Paradeiser wurden liebevoll in die Körbe gelegt und es roch nach roten Rüben die ja zu meinem liebsten Gemüse zählt. 

Der Leitsatz ist:

"Menschen fördern -Pflanzen pflegen"

Die ARGE CHANCE betreibt mit dem Ökogarten Mödling eine biozertifizierte Gärtnerei als Sozialprojekt und zeigt wie Lebensmittel  durch die Motivation und das große Engagement durch ehemals arbeitsloser Menschen produziert wird.

Auf ca 2 Hektar Anbaufläche werden unter streng biologisch zertifizierter Kriterien Gemüse und Kräuter produziert.
Ein Hauptaugenmerk liegt an der Sortenvielfalt
der Kulturpflanzen, ökologische Kreisläufe, Kompostwirtschaft und Nützlingsförderung.

Das gesamte Gemüse- und Kräuterangebot wird im Ökogarten gezogen und im Freiland kultiviert.

Der Verkauf der Produkte erfolgt saisonal vor Ort als Ab- Hof Verkauf.
Es werden auch verarbeitete Produkte wie Sirup, eingelegtes Gemüse oder Rote Rübensalat angeboten.

Um dem Projekt Ökogarten den Raum zu geben möchte ich mich mit meinem Rezept eher zurück halten.
Mein kleiner Sohn hat dort Karotten entdeckt die ihn sofort angesprochen haben und somit mussten die natürlich mit. Diese wurden dann zu Karottenlachs verarbeitet. 

Zutaten:
300g Karotten
2 Esslöffel Leindotteröl
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Essig
1 Teelöffel flüssiges Räucherlachs
1 Noriblatt
Schwarzer Sesam, Salz

Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Diese werden bissfest gedämpft.
In der Zwischenzeit die Marinade bereiten.
Alle flüssigen Zutaten vermengen und das Noriblatt hinein reißen.
Die abgetropften Karotten hinzufügen und das ganze in ein Glas füllen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Mindestens 12 Stunden.
Das ganze kann dann bis zu einer Woche verwendet werden.
Durch das Leindotteröl hat es nun auch einen guten Omega 3 Lieferanten.
Ich habe dazu eine Dillcreme gemacht.
Einfach Joghurt, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Dille vermengen und etwas Schlagobers unterheben.
Schmeckt aber auch fantastisch in Sommerrollen.

So und jetzt heißt es Daumen drücken für mich aber vorallem für den Ökogarten Mödling die es sich verdient hätten zu gewinnen. 

Eure Kathi 

Apfelkuchen

Hallo ihr Lieben!

Der meiner Meinung nach beste Apfelkuchen ist dieser hier. 

Er ist durch das Kokosfett sehr crunchy.

Er ist sehr schnell gemacht und macht auf jeder Feier viel her. 

Teig:

400g Dinkelvollkornmehl

1 Teelöffel Salz

2 Esslöffel Honig 

250g Butter

80g Kokosfett

Kaltes Wasser 

Füllung:

5 Äpfel 

1 Esslöffel Mehl 

3 Esslöffel Kristallzucker (Honig)

Saft einer Zitrone

1 Teelöffel Zimt

Mehl mit dem Salz vermengen und die kalte Butter, Kokosfett und den Honig dazu geben und zu einem Teig verkneten und soviel kaltes Wasser hinzufügen so das der Teig zusammen bleibt (ca. 50ml).

Im Kühlschrank kalt stellen für mindestens 2 Stunden. 

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfelig schneiden. Mir Zimt,  Zucker  Zitronensaft und dem Mehl vermengen.1/2 des Mürbteig's 3mm dick ausrollen und in eine befettete und bemehlte Tarteform geben und die Apfelmasse drauf verteilen. Mit der zweiten Hälfte des Teiges ein Gitter darauf geben in dem man den Teig in ca. 2cm Streifen schneidet und dieses Gitter webt. 

45 Minuten bei 180 Grad backen. 

Gutes gelingen!

Eure Kathi 

Spargelkuchen

Hallo ihr Lieben!

Wir lieben Grillen und das beste daran sind doch die Beilagen, ODER?

Somit habe ich mich nach dem ganzen Linzerbackwahnsinn an eine pikante Torte gewagt und ich muss sagen sie ist super geworden.

Zutaten:

3 Eier 

200g Mehl 

50 ml Öl (von den eingelegten Tomaten)

50 ml Schlagobers 

100ml Milch

1 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Thymian 

250g Spargel grün 

100g Eingelegte gedörrte Tomaten

1 Handvoll schwarze Oliven

100g Bergkäse

Salz und Pfeffer 

Den Spargel putzen in 3 cm Stück schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen. 

Tomaten und Oliven kleiner schneiden. 

Aus den Eiern, dem Mehl, dem Schlagobers, der Milch, Backpulver und den Gewürzen einen Teig herstellen. 

Das Gemüse zum Teig geben und 2/3 vom Käse dazu. 

Alles in eine Form mit Butterpapier füllen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. 

Kurz auskühlen lassen. 

Es schmeckt fantastisch und man kann statt dem Spargel natürlich jedes andere Gemüse verwenden. 

Jetzt wünsche ich euch gutes gelingen

Eure Kathi 

Weisse Schokotarte küsst Brombeere!

Als ich mit meinen Kindern spazieren war hab ich gesehen das die wilden Brombeeren schon reif sind. Wir haben gleich welche genascht und ich bin dann nochmal los und hab welche gepflückt.
Zu Hause haben wir uns Gedanken gemacht wie der Kuchen sein sollte.
Mein Sohn liebt Kokos somit war die ersten Zutat schon mal klar. Kokos passt gut zu weisser Schokolade somit war die zweite Zutat gefunden.
Schnell ein Konzept kreiert und ab in die Küche.

Schokotarte

200g Butter
200g Weisse Schokolade
4 Eier
100g Staubzucker
1 Prise Tonkabohne
50g Kokosflocken
1 Packung Vanillepuddingpulver
2 Esslöffel Mehl
Marmelade zum bestreichen (rote)

Frischkäsecreme
200g Frischkäse neutral
50g Staubzucker
100g Vanillejoghurt
250ml Schlagobers
6 Blatt Gelantine
300 g Brombeeren
2 Esslöffel Zucker

Schokolade und Butter schmelzen (cave: weisse Schokolade brennt leicht an).
Eier mit dem Zucker und Tonkabohne aufschlagen bis eine dicke cremige Konsistenz hat. Löffelweise Die flüssige Schokobutter einlaufen lassen.
Kokosflocken, Mehl und Puddingpulver vermischen und mit der Eiermasse vermengen.
In eine befettete und bemehlte Form füllen und 25 Minuten backen und auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.

Brombeeren und Zucker in einen Topf erwärmen und durch ein Sieb streichen. Es sollten ungefähr 150ml Brombeersaft entstehen.
2 Blätter eingeweichte Gelatine einrühren und etwas überkühlen lassen.

Frischkäse mit dem Joghurt und dem Staubzucker vermischen. Die eingeweichte und aufgelöste Gelatine (4 Blätter) hinzufügen und das geschlagene Obers unterheben.
Die Creme auf den Kuchen geben und das Brombeergelee drauf verteilen. Mit einem Holzspiess ein Muster malen oder einfach so lassen.
Das ganze für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Gutes gelingen 

Eure Kathi 

Der beste Ribiselkuchen

Hallo ihr LIEBEN! 

Warum ich gerne selber Nudeln mache ist ganz schnell erklärt. 

Ich brauche Eiklar, viel Eiklar für den besten Ribiselkuchen. 

Ich mache gerne kleinere Mengen Kuchen vorallem wenn ich Eischnee oben drüber gebe. 

Der sollte wirklich eher schnell gegessen werden. 

Zutaten 

für eine Form 15x20 

3 Eier

60g Staubzucker 

Zitronenschalen Abrieb 

70g Mehl 

1 Packung Puddingpulver Vanille

40g Öl

125 g Rote Ribiseln 

Eier mit Staubzucker 10 Minuten cremig rühren, Öl einlaufen lassen. Mehl mit dem Puddingpulver vermischen und unter die Masse mengen. Alles in eine befettete und bemehlte Form füllen. Die abgrebelten Ribisel auf den Kuchen verteilen und das ganze bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. 

Schneemasse:

4 Eiklar

125g Kristallzucker 

125g Ribisel 

Eiklar mit dem Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Die abgerebelten Ribisel behutsam unterheben auf den Kuchen streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad auf Sicht backen bis die Spitzen braun werden. 

Gutes gelingen 

Eure Kathi 

Selbst gemachte Nudeln mit Steinpilzen

Hallo ihr Lieben!

Am Samstag ist bei uns Markttag. Der Gemüsetandler meines Vertrauens hatte gestern neben all dem Gemüse auch super Steinpilze aus der Steiermark. 

Und für diese stellt man sich dann schon mal 30 Minuten in der Menschenschlange an. 

Zu Hause wurde dann schnell ein Nudelteig gemacht.

Zutaten: 

400g Mehl

3 Dotter 

1 Ei 

2 Teelöffel Öl

1 Teelöffel Salz

Mehl mit dem Dotter, Ei, Salz und dem Öl zu einem Teig verkneten. Sollte er zu fest sein etwas Wasser dazu geben. 

Mit der Nudelmaschine weiter arbeiten. 

Um auch die zwei Burschen zum mitmachen zu motivieren durften sie den Teig mit Petersilie, Basilikum und Kapuzinerkresseblüten verschönern. 

Vorallem Julius war so stolz.

Ich habe sie dann weiter zu Bandnudeln verarbeitet. 

Während die Nudeln etwas trocken habe ich schnell die Sauce gemacht.

Zutaten: 

1 Zwiebel 

3 Esslöffel Öl

250g Steinpilz

125ml Weisswein 

Salz, Pfeffer, Petersilie 

1 Esslöffel Mehl

100ml Schlagobers 

Zwiebel schälen und würfelig schneiden in Öl anschwitzen. Steinpilze waschen und abtropfen lassen, blättrig schneiden und zu den Zwiebel dazu geben und mitrösten. Mit Mehl stauben und dem Wein ablöschen. 

Die fein geschnittene Petersilie dazu geben und etwas köcheln lassen ( Pilze müssen um gut verdaut werden zu können etwas länger gekocht werden).

Mit Schlagobers abschmecken. 

Natürlich haben die Kinder keine Steinpilzsauce gegessen sondern eine Tomatensauce und vieeeel Parmesan. 

Gutes gelingen 

Eure Kathi 

Apfelspätzle

Bei uns zu Hause werden die Apfelspätzle geliebt. Ich mag sie auch gerne. Aber wenn mein älterer Sohn mal bei einer Süßspeise eine zweite Portion verlangt dann bin ich glücklich (er isst kaum süßes).

Ich mache von der Apfelmasse gleich immer mehr. Serviere das zu einer Kugel Vanilleeis, mit Joghurt oder einfach mit ein paar Nüssen. Im Kühlschrank kann man das 5 Tage gut aufbewahren und hat immer schnell was bei der Hand. 

Zutaten: (4 P)

300g Mehl
2 Eier
1 Teelöffel Salz
150- 200ml Milch
3 Äpfel
1 Esslöffel Butter
1- 2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt

Wasser für die Nockerl aufstellen.
Aus Mehl, Eiern, Salz und der Milch einen Teig herstellen.
Die Spätzle ins kochende Wasser streichen oder hobeln.
Äpfel schälen, würfelig schneiden und in der Butter anrösten. Wenn sie genug Farbe haben mit Zucker und Zimt würzen und etwas weich dünsten lassen.
Spätzle abseihen und mit der Apfelmasse vermengen.

So jetzt sag ich nur gutes gelingen 

Eure Kathi