Topfenauflauf mit Früchten

Hallo ihr Lieben!

Wenn wir zu Hause schimpfen dann sagen wir oft "ah so ein Topfen ".

Ja so schimpfen halt Eltern kleiner Kinder. 

Dabei liebe ich Topfen in jeder Form. 

Als Aufstriche,  natürlich ist die Topfentorte meine absolute Lieblingstorte und auch zum verkochen ob pikant oder süß ist er bei uns in Verwendung. 

Wenn ich am Markt zuviel Früchte gekauft habe ist dieser Topfenauflauf super um diese zu verwerten.

Zutaten:

6 Eier

1 Prise Salz
5 Esslöffel Zucker
1 Vanillezucker
Zitronenabrieb
500g Topfen
250g Sauerrahm
1 Esslöffel Vanillepuddingpulver
6 Esslöffel Grieß
Früchte (Ribisel, Heidelbeeren, Marillen..)

Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen.
Dotter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Topfen,  Sauerrahm, Puddingpulver und Grieß vermengen und den Eischnee unterheben.
In eine befettete Form füllen, Früchte verteilen und bei 180 Grad Umluft 40 Minuten backen. 

Man kann es super auch kalt am nächsten Tag essen. 

Gutes gelingen 

KATHI