Spargelkuchen

Hallo ihr Lieben!

Wir lieben Grillen und das beste daran sind doch die Beilagen, ODER?

Somit habe ich mich nach dem ganzen Linzerbackwahnsinn an eine pikante Torte gewagt und ich muss sagen sie ist super geworden.

Zutaten:

3 Eier 

200g Mehl 

50 ml Öl (von den eingelegten Tomaten)

50 ml Schlagobers 

100ml Milch

1 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Thymian 

250g Spargel grün 

100g Eingelegte gedörrte Tomaten

1 Handvoll schwarze Oliven

100g Bergkäse

Salz und Pfeffer 

Den Spargel putzen in 3 cm Stück schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen. 

Tomaten und Oliven kleiner schneiden. 

Aus den Eiern, dem Mehl, dem Schlagobers, der Milch, Backpulver und den Gewürzen einen Teig herstellen. 

Das Gemüse zum Teig geben und 2/3 vom Käse dazu. 

Alles in eine Form mit Butterpapier füllen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. 

Kurz auskühlen lassen. 

Es schmeckt fantastisch und man kann statt dem Spargel natürlich jedes andere Gemüse verwenden. 

Jetzt wünsche ich euch gutes gelingen

Eure Kathi